玉米通過玉米加工設備加工前需要增加預處理工序,這樣才能更好的提高玉米加工成品的質量,首先要將作為質料的玉米粒進行去雜工序。選用無霉變、無蟲蛀、無異味的優質黃玉米為質料,倒入潔凈的淺口大盆中,攤開,進行人工選擇。將掉落的玉米粒表皮、玉米芯、堅固的玉米蒂和沙石、泥塊等其他雜質都挑選出來,只留下潔凈的玉米粒備用。挑選后的玉米質料,其雜質含量不得超越3%。
將去雜后的玉米粒用清水淘洗3~5遍,反復清潔,但不要過度揉搓,以免玉米粒中的淀粉很多丟失。清潔時若呈現雜質要及時鏟除。洗至盆水透亮即可。將洗凈的玉米粒放置于淺口容器內,平鋪暴曬,晾至外表根本枯燥即可。