與雜糧雜豆一樣，我國特種油脂的資源也十分豐富。在油料作物中，除了油菜籽、大豆、花生、葵花籽和棉籽五大油料作物外，我國還有許多特種油料資源，通常稱為“小油料”。所謂小油料，是相對于五大油料作物而言，因為它們的生長的范圍、播種面積不如五大油料作物地廣和量大，其產量自然也不能和五大油料作物相比。

我國特種油料品種多達上百種。目前，產量較大且已經開發利用的有：油茶籽油、茶葉籽油、翅果油、亞麻籽油、紅花籽油、葡萄籽油、紫蘇油、月見草油、核桃仁油、杏仁油、南瓜籽油、蒼耳籽油、沙棘油、松籽油和番茄籽油等等；另外還有米糠油、玉米油和小麥胚油等谷物油脂。
所謂特種油脂，就是利用特種油料生產的油脂。在這些油脂中，含有更豐富的不飽和脂肪酸，尤其是油酸和亞油酸含量高，還富含多種微量元素和生物活性物質。特種油脂在市場上的價格，要比五大油料產品價格高幾倍。在這些方面，是五大油料作物所不及的。因此，開發利用特種油料，生產調和油及功能性油脂，是繁榮食用油市場，提高經濟效益和人民健康水平，增加出口創匯的重要手段。

(六)糧油加工的副產品綜合利用將進一步發展

糧油加工中的副產品如米糠、小麥胚芽、餅粕以及油脂精煉過程中產生的皂腳、餾出物等等，大多含有豐富的營養物質、多種微量元素和生物活性物質，但多年來由于我國加工企業規模小，資源集中困難以及提取技術的限制，這些寶貴資源沒有得到充分的開發利用。今后，隨著糧油加工企業的大型化、規模化、集團化以及提取技術的不斷成熟，我國的糧油加工副產品綜合利用將會不斷有新的發展。

(七)糧油工業企業的品牌意識將進一步增強

質量是企業的基礎，是企業的生命線，也是產品品牌的基礎。品牌是商品市場的通行證，一個以高質量為基礎的品牌，一旦被人們認可，將為企業的發展提供了可靠的保證。為此，近幾年來，有相當一部分的糧油加工企業開始重視品牌，積極實施名牌戰略，通過大力培育和宣傳品牌，增強了企業的質量意識和品牌意識，推動了經營管理水平和產品質量的提高。現在名牌產品越來越受消費者歡迎，市場占有率越來越高。經過大家的努力，2004年和2005年，全國糧油行業共獲得30個中國名牌。其中大米7個、面粉13個、食用油脂10個。據了解，獲得中國名牌稱號的米、面、油生產企業的產品，深受百姓歡迎，有的出現了供不應求的情況。有人說：“一個著名品牌不僅可以壯大一個企業，帶動一個產業，乃至可以造福一個地區，振興一個民族”，這是非常正確的。今后，糧油加工業企業將進一步強化質量意識和品牌意識，實施名牌工程，以促進企業的健康、穩定發展。

(八)糧油工業企業的節能、環保將被高度重視

建設資源節約型、環境友好型社會是黨的十六屆五中全會通過的《中共中央關于制定國民經濟和社會發展第十一個五年規劃的建議》中提出的重要任務之一，也是中國可持續發展戰略的重大舉措。文件中提出的有關建設資源節約型、環境友好型的內容和任務是完全適合我國糧油工業企業實際的。
在建設資源節約型社會中，糧油工業企業應該在以下幾個方面努力取得成效。一是糧油工業企業的生產原料及其產品，是國家的重要特殊商品，因此，節約一粒糧、一滴油，千方百計提高出品率仍然是我們必須長期堅持的；二是糧油工業企業的用水、用電、用煤量較大，消耗指標較高，與國際先進水平仍有不小差距，只有通過強化管理，改進工藝和設備，才能努力把它降下來；三是糧油加工中產生的皮殼和下腳料數量驚人，要采用各種方法加以利用，變廢為寶，如利用稻殼發電和利用廢油生產生物柴油等等。

隨著工業化的進程，環境污染在加劇，植物的生長環境在進一步惡化。與此同時，食品加工的“工業化”也在加快，成品、半成品在食物消費中的比重在上升，因此人們越來越關心在植物生長過程中對食品原料的污染，同時也關心在加工過程中對食品品質的影響。今后，人們在關心食品外表質量的同時，將會更加關心米、面、油產品的內在質量，如過氧化值、農藥殘留、黃曲霉毒素等有害物質。我們要以對人民高度負責的精神，在糧油加工中努力消除和防止糧油產品的再度污染。與此同時，糧油加工中產生的灰塵、粉塵和污水的排放將直接對環境的污染產生影響。對此，我們要想方設法，努力按國家規定的排放標準組織生產。

以上幾點，是近兩年來專家們在研討今后糧油工業發展趨向時的主要共識。當然，還有其他一些重要內容，這里不再一一講了。
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