（二）精米機對稻米營養品質的影晌
    （1）稻米營養價但主要取決于稻米蛋白質的含量和質量，精米機不會造成營養品質的流失，但由于稻米蛋白質與賴氨酸含量呈負相關，因此難于通過育種途徑加以改進(6) 現已證明，精米機的環境條件和稻米本身栽培技術等。
   （2） 精米機對稻米直鏈淀粉含量明顯的影響. 50mg/ Kg 和100mg/ Kg 多效瞠使直鏈淀粉含量減少， 200mg/Kg 卻使直鏈淀粉含量增加.混合硝酸稀土對直鏈淀粉含量有增加作用.因此，施用精米機加工，可以改善稻米的蒸煮和食用品質。
   （三）化學調控劑對稻米營養品質的影晌
    （1）施用化學調控劑后，上3 葉葉片蛋白?lJ活性明顯增加.其增加程度，與籽粒蛋白質含量的提高有一致趨勢.稻米蛋白質的積累主要依靠植株體內氮素特別是葉片氮素的轉移.在籽粒發育過程中，上3 日j.rq- 片蛋白酶活性高的品種能積累更多的籽粒蛋白質因此， uln 蛋白質酶活性的提高有助于提高籽粒蛋白質含量.可見，化學調控lflJ提高稻米蛋白質含量可能與提高葉片蛋白隅活性有關.
   （2）增加必需氨基酸含量和提高韜米蛋白價，從而改善稻米蛋白質質量.各種氨基酸組分除天門冬氨酸、酣氨酸和稍氨酸有所降低外，其它各種氨基酸都有增加. 2% 尿素使韜米第一限制性氨基酸一一賴氨酸含量略有下降，其他3 個調控劑則使頗氨酸含量增加.其中，多效啞使賴氨酸含量提高了45%. 極大地提高了稻米蛋白價，改善了稻米營養品質.董教望報道，多效皚白色提高稻米氨基酸總量20%-30%. 并改善蛋白質質量ω. 因此，化學調控技術是改良稻米營養品質的有效手段之一。