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水稻烘干后的品質就成為關鍵問題。用水稻烘干機烘干水稻不僅要求生產率高，爆腰率低，而且還應保證整米率高。美國的研究表明，水稻烘干時的整米率不僅和介質溫度有關，而且與空氣的相對濕度也有一定關系。熱風溫度增加，則整米率降低，相對濕度增加，則整米率增加。為了解決水稻烘干機烘干水稻后的爆腰問題，一般采用烘干-緩蘇工藝。即烘干以后將水稻放入緩蘇倉中保溫一段時間，使籽粒內部水分向表面擴散，降低籽粒內部的水分梯度。然后再進行二次烘干，這樣就可以減少爆腰率。但是在烘干過程中增加一個緩蘇過程，勢必降低烘干機的生產率（烘干能力）。因此合理的選擇組蘇時間，便成了關鍵問題。為了保證水稻烘干機烘后水稻的品質，減少爆腰率，必需采用較低的介質溫度，根據對泰國水稻烘干的調查，使用水稻烘干機烘干水稻所用的熱風溫度，最好在50℃以下。我國黑龍江農墾科學院，農業工程研究所在山東省勝利油田建立的日處理200噸水稻的烘干流程，采用38—40℃的熱風溫度，其爆腰率增值小于2%。根據日本伴敏三的研究，使用水稻烘干機烘干水稻過程中產生的爆腰，不僅與熱風溫度有關，還與熱風濕含量和水稻的初水分有關。相同溫度條件下空氣濕含量較高時，水稻的爆腰率較低。為了使爆腰率增值低于5%，熱風溫度應在45℃以下。還有一種降低爆腰率的方法是限制水稻的烘干速率，水稻烘干過快或冷卻過快均易增加爆腰。日本東京大學教授細川明對水稻烘干品質的研究表明，低溫大風量和高溫小風量相比爆腰率增值不多，但低溫大風量可以使烘干速率從1%提高到1.8%小時。這也是日本循環水稻烘干機為什么采用低溫大風量的原因。為了大家的切身利益，為了能讓水稻烘干機達到最佳的烘干效果，一定要使用低溫大風量的烘干工藝去烘干水稻。
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