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水稻收割后初水分很高，也是一種熱敏性的作物。水稻的結構不同于其他糧食作物，稻谷籽粒由堅硬的外殼和米粒組成。外殼對水稻起著保護作用，故水稻比大米更易于保存。但是水稻在烘干時其外殼會起著阻礙籽粒內部水分向外表轉移的作用。所以，水稻也就成了一種較難烘干的糧食。
水稻的這種自身特性，在一定程度上決定了其烘干速度。水稻烘干速度過快或者參數選擇不當容易產生爆腰。所謂爆腰就是水稻干燥后或冷卻后，顆粒表面產生微觀裂紋，這將直接影響水稻碾米時的碎米率，從而影響水稻的出米率，也直接影響到它的產量和經濟價值。也間接影響了水稻烘干塔價格。
在購買水稻烘干塔時，要因地制宜，把水稻自身特性作為參考，選擇能提高利益的水稻烘干塔。要控制好水稻烘干速度，也要選擇正確的參數，才能保質保量。速度和參數的不同，水稻烘干塔的價格也是不同的。
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