常規的儲油方法包括密閉儲存與低溫儲存。儲存的容器主要有兩大類：一類是大儲油罐，容量有大有小（由10～20t到1000～6000t），設置有進油泵，熔化油的蒸氣管以及有密閉性能的罐蓋，罐身金屬有一定的耐壓強度；另一類是油桶（鐵）,有用1.22mm鐵皮制成單料桶和用1.5mm制成的雙料桶，其容量視需要可大可小。
儲藏油品，必須除去油品中的水、雜質及一切可以引起酸敗的物質。無水、無雜、低酸值得油品是安全儲藏最基本的前提條件。添加金屬螫合劑（鈍化法）、10～15℃低溫則是多有使用油脂安全儲存的保證之一。

阻化法:
    應用抗氧化劑添加到油脂中以阻止氧化的方法稱為阻化法。
抗氧化劑應用于石油、橡膠、聚合劑洗滌劑等工業已有近百年的歷史。經過長時期的研究，抗氧化劑性能較好的已有500余種。但是由于物質的特征，抗氧化劑的性能以及使用時的溶解、分散、溫度、水分和毒性等條件限制，能滿足某一物質（例如食用油脂）的抗氧化劑并不多。
抗氧化劑應用與食用油脂（以下稱油脂）起始于20世界30年代，經發現，愈瘡樹脂對豬油具有較好的抗氧化作用。1940年美國正式批該樹脂可作為食用添加劑，也是最早被認可用于油脂的抗氧化劑?？寡趸瘎┓譃楹铣煽寡趸瘎┘疤烊豢寡趸瘎﹥深?。常用的合成抗氧化劑

充氮法
    油脂儲存過程中，除去氧氣（防止油脂氧化）是實用的方法。這一操作方法是用氮氣取代氧氣（排除氧氣）。此操作有兩種方法：一種是完成精煉的成品油，在氮氣完全覆蓋下，移至儲存罐的過程中，讓油脂充分吸收氮氣；另一種是在儲油罐中充氮，首先對盛油罐抽真空，然后吸入氮氣，使氮氣穿過油層，以趕出油中氧氣。氨氣有液氮罐或氮氣發生器提供。

滿罐法：
    圓筒儲油罐設計成“人”字形頂，并設置呼吸閥。操作時罐內盛油后，還預留出一定的罐內空間。該空間大小是油脂因溫度變化所引起的體積改變容量空間（約為0.4%體積容量）。油脂到位后，將所預留的空間部分抽成真空狀態后關閉多有閥門，形成密閉的滿罐，即完成操作。