①清理:先用雙層振動平篩(上層篩孔為8目/平方英寸，下層篩孔為24目/平方英寸)，除去要用食用油精煉油設備榨的油菜籽大雜質和小雜質，再用臥式鐵輥筒碾米機碾碎并肩泥。然后，用淌篩清除被碾碎的泥灰。經過清理后.油料中的含雜量要求不超過0.5%，下腳物中料粒不超過1.5%。

    ②破皮:用小軋輥機或橡膠輥筒進行碾軋破皮，要求皮既不脫落，又不粉碎，呈“開口笑.狀，破皮率不低于85%，粉末度不超過5%。

    ③加水:通常將要用食用油精煉油設備榨的油菜籽放在平底炒鍋內，邊攪拌，邊加熱水，直到其含水13%~15%為止。

    ④烘炒:小油廠或油坊普遍采用平底炒鍋。一臺要用食用油精煉油設備配兩臺直徑為1500毫米的平底炒鍋.烘炒后的油菜籽，要求達到入榨溫度120℃~125’C，水分1.5%~2.5%。也可用圓筒微壓蒸炒鍋供妙，這時要用食用油精煉油設備榨的油菜籽就不需要破皮，經清理后整籽直接蒸妙，但要求出鍋溫度達到130℃~140℃，水分1.5%~1 .6%.

    ⑤壓榨:食用油精煉油設備的轉速為30轉/分鐘，喂料軸的轉速為24轉/分鐘，出餅厚度控制在1.5一2.5毫米之間.在對要用食用油精煉油設備榨的油菜籽進行壓榨的過程中，要求食用油精煉油設備出餅口不得冒青煙和焦瑚，干基殘油指標控制為6.5%一7%。