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食用油加工是傳統行業也是新興行業，關鍵就看如何選擇。食用油精煉設備是從上世紀五十年代開始大規模流行使用的，從出現至今一直居于油脂機械的統治地位。食用油精煉油設備因其操作簡便、出油率高、油脂質量好被廣為推崇。但是，老式的設備陳舊，很多的設計原理也降低了生產效率，并且加工出來的油品質量也不能滿足當下社會群眾的需求，時代的需求推動了行業的革新，以前小噸位、單一的食用油精煉油設備逐漸走向沒落，取而代之的是可以加工大豆、花生、菜籽等多種油料的新型設備，集除雜、膨化等預處理工序為一體，集合了精煉、二次壓榨等復雜工段，最后才成了現在的油，食用油精煉油設備加工食用油之后并沒有結束，經過精煉的半毛油還需要進入精煉車間進行進一步的深加工，以此來提高食用油的質量，使之更適合烹調，口感更佳、風味更足。
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