來源：環球糧機網發布時間：2015-09-18 10:19:08
某些油品原屬品質較好的食用油脂，采用簡單工藝進行粗煉即能達到一般烹調油標準，但如果像花生油原料受黃曲霉、寄生霉和溫特曲霉等的污染，粗油即會含有黃曲霉毒素。含有黃曲霉毒素的粗油脂(例如花生油、玉米胚油)如果仍采用一般的粗煉工藝，則其產品就達不到衛生標準。工業上一般采用堿煉——永洗和吸附法脫毒，一些新的脫毒法也在研試中,常用堿煉——水洗脫毒工藝如下：
操作要求：堿煉操作可采用高溫淡堿工藝，初溫為750C左右，堿液濃度為8～lO超量堿占油量的0．05----0．1％，終溫為90～950C，洗滌溫度為850C左右，洗滌水添磚量占油量的10～15％，洗滌至廢水酚酞檢查合格為止。經過脫毒處理的皂腳和廢水，富集毒素，應經過安全處理，可采用紫外光或化學藥品脫毒，以免造成循環污染。
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