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花生，原名落花生，種子也叫花生米，美名長生果，屬于植物六大器官的種子部分。果實外皮粗糙，多數帶有方格花紋，果實內有一半透明薄皮，屬于保護組織，顏色以淺紅色為主，有少數為深紫色。主要分布于巴西、中國、埃及等地。是生產食用植物油的原料，花生米可以加工成副食品。那么花生生產的意義是什么？
1.花生是人類重要的植物油脂和優質蛋白質來源。花生莢果出仁率60％—80％。花生仁含油率45％—55％，一般50％左右，蛋白質27—30％，碳水化合物6％—23％，纖維素2％，含有豐富的維生素E、B1、B2、B6和維生素C。花生是人民生活的主要食用油和主要植物蛋白質來源。
花生是重要的油料作物。花生油在室溫下為低黏度淡黃色液體，其中油酸(Oleicacid)含量34％—68％、亞油酸(Linoleicacid)19％—43％，二者共占80％。油酸和亞油酸比率，簡稱O／L比率，變幅0．78—3．5。一般認為O／L比率是油質穩定性的指示值，國際貿易中把O／L比率作為花生及其制品耐貯藏性的指標。亞油酸是食品營養品質的重要指標，兼顧營養價值和耐貯藏性，O／L比率一般在1．4—2．5為宜。
2．花生是營養豐富的食品
花生仁中蛋白質含量高，可消化率92％—95％，易被人體吸收利用。就人體必需的8種氨基酸而言，花生蛋白質含亮氨酸、苯丙氨酸較多，而蛋氨酸、賴氨酸、蘇氨酸不足。花生仁中碳水化合物以蔗糖和淀粉為主。在花生烘烤過程中，產生出花生特有的香味。常見的花生食品有花生醬、烤及炸花生、花生糖果、麻芝、人造奶油，花生果茶(果奶)飲料、花生奶粉、酸奶酪等多種糕點甜食和多種膨化食品。
3．花生是發展畜牧業的良好飼料
花生油粕中蛋白質含量達50％以上，是優質的飼料。花生葉片內含粗蛋白約20％，莖內約含10％，飼料價值高，并含豐富的鈣和磷。花生果殼中含70％—80％纖維素、16％戊糖、10％的半纖維素、4％—7％的蛋白質，也是良好的飼用原料。
4．花生是我國主要出口的產品
我國年出口花生約50萬t，居世界第一，約占世界貿易的l／3。大花生出口品種主要有花17、魯花10號等(以果為主，O／L比率1．4左右)；小花生出口代表品種為白沙l016(以花生米為主，O／L比率1．0左右)。在出口品種中尚需進一步提高O／L比率。
5．花生是適應性強、增產潛力大的作物
花生抗旱、耐瘠、適應性強；花生又有根瘤菌共生固氮作用，可以補充氮肥的不足，在作物輪作制中占有重要位置。同時，花生又耐肥，增產潛力很大，春、夏花生均培創出大面積7500kg／hm2的高產田，最高產量達11194．5kg／hm2(山東蓬萊)；花生最高單株產量達0．89kg、結果661個(美國哈蒙斯發現)。因此，花生屬高產作物，但只有種在肥沃的土壤上，才能發揮其高產潛力。
6．具有重要的藥用價值
花生仁特別是紅皮花生的種皮(紅衣)含有大量的凝血脂類，能促進骨髓制造血小板，縮短出血、凝血時間，有良好的止血作用，已用于生產止血寧針劑、寧血糖漿、血寧片等。
花生生產的意義
來源：環球糧機網發布時間：2015-04-29 21:02:56
